मांस उत्पाद उद्योग में वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों का अनुप्रयोग

मांस उत्पाद उद्योग में वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों का अनुप्रयोग

मांस उत्पाद वैक्यूम पैकेजिंग के लिए भी उपयुक्त हैं। पके हुए मांस उत्पादों में मुख्य रूप से चीनी शैली के मांस उत्पाद, पश्चिमी शैली के मांस उत्पाद और सॉसेज उत्पाद शामिल हैं।

https://www.cnyouna.com/vacuum{{2}पैकिंग{{3}मशीन/डबल{{4}चैंबर{5}}बैग{6}वैक्यूम-सीलिंग{{8}मशीन.html

डिब्बाबंदी के अलावा, चीनी शैली के मांस उत्पाद आमतौर पर वैक्यूम भरी पैकेजिंग और गर्मी सिकुड़न पैकेजिंग का उपयोग करते हैं। कई चीनी उत्पादों को पैकेजिंग के बाद उच्च तापमान (120 डिग्री) स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता होती है, जिससे 121 डिग्री से ऊपर के तापमान पर स्टरलाइज़ेशन को सहन करने में सक्षम पैकेजिंग सामग्री की आवश्यकता होती है। आम तौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में PA(PET)/CPP, EVAL/CPP, और PA(PET)/A1 फ़ॉइल/CPP शामिल हैं। इन्हें आम तौर पर वैक्यूम पैक किया जाता है और उसके बाद उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप शेल्फ जीवन 6 महीने तक होता है; इन्हें अक्सर पुनः सील करने योग्य डिब्बाबंद सामान के रूप में जाना जाता है।

चीनी सूखे मांस उत्पादों के मुख्य ख़राब होने के तंत्र में नमी अवशोषण और फफूंद वृद्धि, वसा ऑक्सीकरण और स्वाद परिवर्तन शामिल हैं। इन समस्याओं को रोकने के लिए पैकेजिंग ऑक्सीजन- और नमीरोधी होनी चाहिए। उपयुक्त सामग्रियों में बीओपीपी/पीए(पीईटी)/पीई, बीओपीपी/पीवीए/पीई, और पीटी/पीई शामिल हैं। मांस उत्पादों पर प्रकाश के गंभीर प्रभाव को रोकने के लिए, फ़ॉइल {{5}लेपित पीए (बीओपीपी)/पीई और बीओपीपी/अल/पीई का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, और नाइट्रोजन {{6}भरी या ऑक्सीजन रहित पैकेजिंग भी संभव है। डोंगगुआन गुआंगके कंपनी की वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों का उपयोग मांस उत्पादों, बीन उत्पादों, मसालेदार सब्जियों और अन्य सूखे और कम नमी वाले खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है।

पश्चिमी शैली के मांस उत्पाद पैकेजिंग के लिए, कुछ उत्पादों को भरने और पैकेजिंग के बाद लगभग 90 डिग्री पर ताप उपचार से गुजरना पड़ता है। सघन उत्पाद बनावट सुनिश्चित करने के लिए, पैकेजिंग सामग्री को आम तौर पर पीए, पीईटी और पीवीडीसी सिकुड़न फिल्मों जैसे गर्मी सिकुड़ने योग्य गुणों की आवश्यकता होती है। कुछ उत्पादों को परिष्करण के बाद उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सिकुड़न फिल्म भी उपयुक्त है। कुछ उत्पादों को फिनिशिंग के बाद उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें थर्मोफॉर्मिंग के माध्यम से पीई या पीएस शीट से बने अपारदर्शी या पारदर्शी उथले ट्रे में पैक किया जा सकता है, खिंचाव लपेटने के लिए पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है, या पीए या पीवीसी सिकुड़न फिल्म के साथ पैक किया जा सकता है। इन उत्पादों की शेल्फ लाइफ कम होती है और इन्हें 4-6 डिग्री पर प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है।

सॉसेज उत्पाद एक प्रकार का पका हुआ मांस उत्पाद है जो भरने और आकार देने के लिए पैकेजिंग सामग्री के रूप में सॉसेज केसिंग का उपयोग करता है। उत्पाद का रूप, स्वच्छता की गुणवत्ता, भंडारण और वितरण, और सॉसेज उत्पादों का वाणिज्यिक मूल्य सीधे सॉसेज केसिंग के प्रकार और गुणवत्ता से संबंधित है। प्रत्येक प्रकार के सॉसेज आवरण के अपने विशिष्ट गुण होते हैं। आवरणों का चयन करते समय, किसी को उत्पाद की आवश्यकताओं के आधार पर उनकी खाद्यता, पारगम्यता, सिकुड़न, सीलिंग, तेल और पानी प्रतिरोध, गर्मी और ठंड प्रतिरोध, उम्र बढ़ने के प्रतिरोध और ताकत पर विचार करना चाहिए।